La bourrache, également connue sous le nom de fleur d'étoile, est une plante ornementale et médicale comestible, dont les louanges ont été chantées par certains des herboristes les plus célèbres de l'histoire. Dans Herball de John Gerard, on trouve le dicton Ego borago, gaudia semper ago, qui signifie "Moi, la bourrache, j'apporte toujours du courage". Et, selon Pline l'Ancien, lorsque les feuilles et les pétales de bourrache sont mis dans le vin, cela "rend les hommes et les femmes heureux et joyeux, et chasse toute tristesse, toute fadeur et toute mélancolie". Avec de tels éloges, il n'est pas surprenant que la variété Blue and White Flowered Mix soit devenue une des favorites de la mixologie moderne, étant utilisée pour garnir des cocktails tels que le Pimm's Cup à base de gin.